わらびのたたき
簡単に「ぽきっ」と折れないような硬いところは包丁で細かく刻み，たたきにしてみた．要領はめかぶのたたきと同じだけど，めかぶに比べ表面にぬるぬる多糖類がないのでやりやすい．やはり鰹節少々を加えて醤油をたらし，ご飯にかけてみる．こちらも成功．納豆とあわせてみてもいいかもしれない．
若いお母さんとかだと硬い部分を捨ててしまいそうだけど，穂先と違ってしっかり灰汁を抜いても溶けてしまうことがないので，子供にはこちらのほうが喜ばれるかも．
簡単に「ぽきっ」と折れないような硬いところは包丁で細かく刻み，たたきにしてみた．要領はめかぶのたたきと同じだけど，めかぶに比べ表面にぬるぬる多糖類がないのでやりやすい．やはり鰹節少々を加えて醤油をたらし，ご飯にかけてみる．こちらも成功．納豆とあわせてみてもいいかもしれない．
若いお母さんとかだと硬い部分を捨ててしまいそうだけど，穂先と違ってしっかり灰汁を抜いても溶けてしまうことがないので，子供にはこちらのほうが喜ばれるかも．